pechugas rellenas con salsa

os pondre la receta ,porque estan buenisimas.un saludiño .

pues la hay en varios blogs pero la saque de Angie.

necesitamos:

pechugas de pollo fileteada.

jamon serrano en lonchas finas

queso en lonchas

vino blanco(yo albariño del lidel)

200 de nata liquida

4 quesitos (la asturiana)

perejil

sal

pimienta blanca

harina .

salpimentamos las pechugas, le ponemos el queso en lonchas luego el jamon enrollamos le ponemos un palillo para que no se habran.

pasamos por harina y freimos un poco a dorar,dandole vueltas y las vamos reservando hasta freir todas.

en la misma sarten las volvemos a colocar y añadimos un chorreon de vino a evaporar un poco,luego añadir la nata y los quesitos hasta que se fundan.

y listo para servir,pero.........para mojar pan........jajaja.espero que os gusten, en mi casa gusto mucho.

gracias Angie

costilla a la barbacoa

pues hoy hice estas costillas que tome la receta del blog de Any http://vientoybambu.blogspot.com/2009/03/costillas-la-barbacoa.html

que a su vez ella la tomo de Angie http://angieperles.blogspot.com/2009/03/costillas-la-barbacoa.html.

y le digo a las dos que esta muy buena,buenisimaaaa.

INGREDIENTES

-1 kg. de costilla de cerdo

-1 taza de café de ketchup

-1 taza de café de vinagre (yo, le he echado de manzana)

- 2 cucharadas de agua

-1/2 taza de café de azúcar moreno

-1/2 taza de café de azúcar blanco

-1/2 cucharadita de café de sal

-1/2 cucharadita de café de ajo en polvo

-1/2 cucharadita de café de cebolla en polvo

-1/2 cucharadita de café de tabasco rojo

-sal

PREPARACIÓN

Cocer todos los ingredientes de la salsa hasta que espese, unos 10 minutos, dejar enfriar

Salar ligeramente la costilla y, echarle la salsa por ambos lados , untarla bien y, guardarla tapada en la nevera un día

Al día siguiente, hornear en horno precalentado a 180º, algo más de una hora, dependiendo de cada horno y de como os guste de hecha, darle la vuelta un par de veces

pechuga de pavo rellena

es normalita,pero es la comida que hice hoy.

filete de pechuga de pavo,tambien puede ser de pollo.
la salpimentamos le ponemos lonchas de jamon york encima,luego lonchas de queso,unas uvas pasas.
enrollamos le ponemos palillos para que no se nos abran.
en una bandeja de horno ponemos en el fondo un chorrito de aceite oliva,encima los rollitos de pechuga y al horno hasta que esten doraditas.
al sacar dejamos templar y cortamos en rodajas,servir o con patatas fritas,arroz o lo que gusteis.

matahambre

pues esto es lo que hice para reyes,acompañado de arroz blanco,la mayoria creo que conoceis la receta pero si alguien la quiere, se la pongo. ahora es un poco tarde y no tengo mucho tiempo.un saludiño.



ingredientes:
1 trozo de carne de ternera de falda o tapa(pedirle al carnicero que es para rollo,porque en cada sitio se llama de diferente forma)
2 huevos duros.
jamon serrano en lonchas.
jamon york en lonchas
queso en lonchas tipo bocata
pimenton dulce
pimienta
sal

para el caldo de cocion:
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
1 vaso vino blanco
2 vasos de agua
1 hoja de laurel


-cuando tengamos la carne bien abierta ,le ponemos sal,pimenton y pimienta.
-luego colocamos las lonchas de jamon serrano,o beicon,jamon york y el queso.
-por ultimo colocamos encima del queso los huevos duros pueden ser enteros o picado (yo lo puse picado porque lo enrollo mejor).
-vamos enrollando la carne con cuidado y procurando que quede apretadito,lo atamos con cordel de cocina o le ponemos red( yo le puse cordel de cocina bien apretado).

-en una cazuela ponemos todo dentro para el caldo,al hervir colocamos el rollo de carne y bajamos el fuego a moderado por lo menos 1h.(eso segun el grosor de la carne,necesitara mas o menos).

-al estar sacais dejais enfriar cortais en lonchas,y todas las verduras del caldo las triturais y le añades agua de la cocion hasta que quede a vuestro gusto.

-servir o frio o caliente un poquito en horno o en micro,acompañada de la salsita tambien caliente.
-el rollo mejor hacer el dia antes,se puede cortar mejor.

-es muy facil y nada complicado espero que os guste.

un saludiño.

pechuga pavo rellena

pues una receta super facil y queda muy bonita y buena.

necesitamos:

pechuga de pavo o pollo (yo use de pavo)

un bote pequeño de maiz.

un puñado de guisantes (yo puse de los congelados)

1/2 pimiento verde italiano.

1 cebolla pequeña.

1/2 pimiento rojo.

sal

pimienta

huevos

pan rallado 80grs

queso en polvo 20grs

hacemos un sofrito con un chorrito de aceite,y pimientos y cebollas picaditas muy fina (yo triture) le añadimos los guisantes vamos removiendo y al ver que esta le añadimos el maiz para que coja sabor y reservamos.

cortamos la pechuga en filete grande. salpimentamos.

le ponemos en la mitad unas cucharadas de las verduras,tapamos y cerramos con palillos.

en un bol ponemos los huevos batidos con una pizca de sal,y en otro bol el pan rallado con el queso en polvo( las cantidades es para que veais mas o menos la proporcion,y poneis segun los comensales).

pasamos la pechuga por huevo y luego por la mezcla del pan rallado y freimos en fuego moderado para que se nos haga bien y no se queme.

servimos cortado en rodajas con cuidado,y puede acompañarse con ensalada,arroz en blanco o lo que gusteis (yo lo hice con patatas fritas).

un saludiño y feliz navidad.

alitas de pollo

1pimiento verde (italiano)

1pimiento rojo pño.

1 cebolla

3 dientes de ajo

1cta pimenton dulce de la vera mejor

. 2cdas de tomate frito

vino blanco al gusto

alitas lavadas y limpias

al tener las alitas limpias,le ponemos sal.

ponemos una sarten con aceite y las vamos dorando un poquito.

mientras se nos van dorando ponemos otra sarten con las verduritas picadas,si la puedes triturar mejor,le onemos el vino,el pimenton, y el tomate frito,a fuego moderado.

si ya tenemos las alitas dada vuelta y doraditas ponemos en una bandeja de horno,y ponemos el sofrito por encima.

yo deje un poquito reservado.

metemos la bandeja al horno arriba y abajo 180º hasta que este a vuestro gusto.

y a mojar pan.

hervi pasta(lacitos) con agua sal y un chorrito de aceite.

al estar escurri y en la misma cacerola le puse un poco de tomate frito y el resto de sofrito que deje reservado,para acompañar las alitas.

las pasta la servi asi tal cual.

espero que os guste

pechugas de pollo en hojaldre

4 pechugas de pollo pequeñas

una lamina de hojaldre( yo utilice de nestle redonda)

espinacas

4 lonchas de fiambre

4 lonchas de queso (yo le puse tranchetes)

sal

pimienta

huevo batido para pintar

empezamos cocinando un poco las espinacas con sal,al estar escurrimos bien y reservamos.

abrimos las pechugas le ponemos sal y pimienta.

encima una loncha de fiambre y otra de queso.

y encima del queso el solomillo de la pechuga( un trocito que siempre nos queda al lado,a ver si me entendeis).

y por ultimo un poquito de espinacas,y la enrollamos bien apretadita.

cortamos el hojaldre en 4 partes.

y ponemos cada pechuga encima de cada parte de hojaldre y enrollamos como si fuese un paquetito.

pinchamos el hojaldre con un tenedor y pintamos con huevo batido.

lo metemos al horno precalentado a 200º y luego lo bajamos a 180º.hasta que este doradito.

comer mejor caliente.

esta receta la hice de una revista del supermercado EROSKI CENTER Nº 43

esta buena

macarrones con carne

carne picada de ternera

macarrones

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pño.

1 cebolla pña.

un trocito de calabacin.

queso rallado

yo triture las verduras todas bien picaditas ya en crudo,puse la carne a rehogar con las verduras

un poco de tomate frito.y reserve. puse los macarrones con un chorro de aceite y sal a

hervir,escurrir mezclar con la carne poner en una bandeja ,queso rallado por encima y al horno a

gratinar un poquito,

lomo wellington

un trozo de lomo de cerdo

sal

pimienta

1 lamina de hojaldre

pate de hijado tapa negra

champiñones

huevo para pintar

le ponemos sal y pimienta al gusto al lomo y ponemos en una cazuela a dorar un poco tiempo casi echa la sacamos.

extendemos la lamina de hojaldre y ponemos encima el lomo que lo pintamos bien con el pate y despues le ponemos unos champiñones en laminas finas tambien pueden ser de bote,y tapamos todo con el hojaldre como si fuese un paquete,

y a una bandeja untada de aceite pintamos el hojaldre con huevo y al horno al estar doradito se saca y con cuidado se cortan en raciones

se puede acompañar con arroz en blanco o verduritas.

el trozo de carne debe quedar siempre tapado con el hojaldre segun el tamaño mas hojaldre.

tiritas de pechuga con nueces

pechuga de pollo sin hueso

huevos

pan rallado

sal

nueces machacadas

cortamos las pechugas en tiras, le ponemos sal.

en un plato pan rallado con las nueces machacadas, en otro plato huevo batido pasamos las pechugas por huevo y despues pan rallado y las freimos en aceite caliente pero no muy fuerte. las cantidades ponemos segun nos haga falta,a gusto de cada uno.

lomo con mermelada

un trozo de lomo cerdo

sal

pimienta

mermelada melocoton

una cebolla grande

salpimentamos el lomo y lo ponemos en una cazuela a dorar con un poco de aceite a fuego suave

y dandole vuelta de vez encuando,cuando lo tengamos casi echo lo retiramos y en ese mismo

aceite pochamos una cebolla y le ponemos la mermelada al gusto 4 cucharadas soperas mas o

menos segun el trozo de carne lo pasamos por batidora cortamos el lomo en rodajas ponemos en

una paellera, o cazuela etec.. y la salsita por encima y dejamos un poco al fuego muy lento a

terminar de hacer bien y listo

Rollo de pechuga de pollo

esta receta la cogi del blog de recetasdemama,y esta muy buena gracias por enseñarnos.

1kg de pechuga de pollo triturada.

200grs de queso en lonchas cremoso.

200grs de jamon serrano

200grs de jamon york

pistachos un puñadito

3 cdas de nata liquida mas o menos

sal

pimienta

ponemos en un bol la carne de pachuga y salpimentamos.

macacamos los frutos de pistachos,y se lo añadimos,removiendo bien.

añadimos la nata.

extendemos un papel film,y ponemos bien extendida la carne de pechuga con ayuda de una cuchara.

ponemos una capa de jamon serrano,encima otra de queso,y luego otra de jamon york.

lo enrrollamos con ayuda del film,como si fuese un brazo gitano,que nos quede bien tapadito.

lo ponemos en un molde para microondas 1o minutos a maxima potencia,pinchamos y si vemos que hace falta mas tiempo lo ponemos un poquito mas.

dejamos enfriar y le sacamos el film,y servimos cortado en rodajitas.

tambien lo podemos hacer en horno normal.

albondigas

albondigas de cerdo y pavo:

1/2kg de carne picada de cerdo

1/2kg de carne picada de pavo

2 huevos

, 1 cebolla

, 2d.ajo

pimienta blanca,

pan rallado

perejil,

1/2 vaso vino blanco

1 pimiento,

1 tomate maduro,

1 cebolla

guisantes al gusto.

se mezclan las carnes y añadimos huevos,sal,pimienta,ajo muy picadito,y perejil todo bien mezcladito y una pizca de pan rallado, se hacen bolitas y las dejamos reposar un poco.

las pasamos por harina y las freimos a dorar y las reservamos en una cazuela.

hacemos un sofrito con las verduras todas picaditas al estar pocha se lo añadimos a las albondigas y el vino blanco y los guisantes (yo le pongo un poco de tomate frito que ya viene preparado

rollitos mesoneros

filetes de ternera finitos

lonchas de jamon york

lonchas de queso

zumo de limon

sal

,pimienta

,pan rallado

,huevos

ponemos los filetes en una bandeja con sal,pimienta y zumo de limon 5 minutos a macerar.

despues le ponemos encima del filete extendido queso, despues jamon y enrollamos y ponemos un palillo para que no se abra pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freimos en aceite no muy caliente hasta dorar dandole vuelta si hace falta.

hacerlos casi a la hora de servir,comer mejor calientes,se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas

chuletas rellenas

nos hace falta

chuletas de cerdo

fiambre

queso en lonchas tranchetes

huevos rebozar

pan rallado

le decimos al carnicero que nos corte las chuletas un poquito mas gorditas.

y las cortamos a la mitad como un libro sin llegar al final,ponemos sal y un poquito de pimienta,la loncha de fiambre y encima la del queso cerramos pasamos por huevo y pan rallado y a freir en aceite caliente (no muy caliente) para que se mos vaya dorando despacio y le damos vuelta escurrir y lista para probar.

pechugas sorpresa

pechugas de pollo

pimienta negra

sal

salchicha de pavo

las pechugas en filetes salpimentamos y le ponemos salchicha encima y enrrollamos le ponemos palillos para que no se nos habra y freimos en abundante aceite caliente pero no muy caliente para que se nos haga bien y queden doraditos .

tambien se pueden rellenar con chorizo.

para un dia que no hay muchas ganas de cocinar facilitas,y se pueden servir acompañadas de arroz o pure o unos champiñones que ya nos sirven de salsita

conejo con salsa de sandia

Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo y medio
- media sandia
- 1 calabacín grande
- un vasito de Oporto

Preparación:
Cogemos la media sandia (sin pepitas a ser posible), la troceamos a tacos de unos 3 cm y la ponemos a hervir con un vaso de agua, ya que cuando cuando la cocemos suelta toda su agua.

Una vez que ya está cocida (unos 40 min a fuego medio) lo batimos con la batidora y lo ponemos nuevamente al fuego para que la salsa reduzca bastante y pierda más agua (hasta que tenga prácticamente la textura de una mermelada).

Por otro lado salpimentamos el conejo troceado y lo freimos con un poco aceite de oliva en una sartén.

Una vez que lo tenemos bien hecho lo sacamos de la sartén, y en la misma sartén ponemos un vasito pequeño de agua y otro de Oporto para que reduzca en la sartén junto con los jugos que ha soltado el conejo.

Finalmente partimos el calabacín en dos mitades y lo cortamos en laminas finitas y lo salteamos en un Wok con sal.

Para emplatar:

- ponemos en el fondo del plato el calabacín laminado y salteado.

- encima el conejo frito y dejamos caer por encima la reducción de Oporto
- a un lado del plato ponemos un par de cucharadas de la salsa de sandía.
- podemos adornarlo con unas tiras de cebollino si queremos.

jamon de cerdo al horno

pata trasera,facilita y con pocos ingredientes.

1 jamon con su piel,o un trozo segun necesiteis,el carnicero que le de un corte en el hueso sin llegar a la piel.

1pimiento verde italiano

medio pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

5 dientes de ajo

perejil

pimienta

cominos en polvo

una pizca sal

aceite oliva

vino blanco un vaso

pimenton dulce

el jamon que tenga la piel fina a poder ser,para que tenga menos grasa.

yo os pongo para hacer la pata entera despues ajustais vosotras.

yo pase las verduritas por la picadora,y le añadi el vino y un chorro de aceite,y una cucharada de pimenton dulce de la vera.. salpimentamos el jamon y le ponemos un poquito de cominos en polvo, y a la bandeja de horno.

y le ponemos la mitad de salsita por encima y muy bien por los cortes,la otra mitad para echarle de vez en cuando.

al horno arriba y abajo 200º durante dos horitas mas o menos.

y listo. se puede acompañar de pure de pata,patatas fritas, arroz o lo que deseeis.espero que os guste .