calabacines rellenos

necesitamos

pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

2 calabacines segun comensales o tamaño.

1 cebolla

1cda de tomate frito.

queso rallado o laminas de tranchetes(yo puse tranchetes).

langostinos pelados congelados.

cocinamos los langostinos con agua y sal y reservamos.

cocinamos los calabacines enteros y lavados en una cazuela con agua y un poquito de sal,de 10 a 15 minutos,que esten cocinados pero no muy blandos,para que no se nos rompan.

los sacamos y dejamos escurrir.

luego los cortamos en forma de tubos vaciandoles la comida de dentro con cuidado que no se rompan,y la reservamos.

hacemos el sofrito con la cebolla, pimiento rojo y verde,en una sarten con un poquito de aceite en fuego lento,y al estar pocho añadimos la pulpa del calabacin y la cucharada de tomate frito.

y ahora rellenamos los tubos de calabacin con el sofrito,lo adornamos con medio langostino si son grandes,sino uno entero.

y un trozo de lamina de queso por encima.

al horno a gratinar un poquito, solo a que se ablande un poquito el queso.

y que os aproveche.

espero que os gusten un saludiño.