gracias por seguir mi blog

domingo, 30 de marzo de 2008

bizcocho mascarpone


1 tarrina de queso mascarpone

4 huevos

200grs de azucar

200grs de harina

80 de aceite girasol

1 levadura en polvo royal

pizca de sal

100 de licor crema catalana


las claras las ponemos a punto de nieve con la pizca de sal.

aparte mezclamos los demas ingredientes queso,yemas azucar,aceite,licor harina y levadura.

mejor con batidora.

despues le añadimos las claras montadas despacio en forma envolvente para que no bajen.

a un molde engrasado y al horno a 170º.

muy rico,lo saque de un blog de "con las manos en la masa ".

aunque yo no le puse licor.

sábado, 29 de marzo de 2008

tarta de chocolate


8 huevos

8 cucharadas soperas de harina

8 cucharadas soperas de azucar

levadura en polvo 1 sobre

margarina para engrasar


separamos las claras de las yemas y las ponemos bien a punto de nieve.


yemas con azucar hasta que aumente el volumen bien batidas,le añadimos esto encima de las claras montadas despacio y luego la harina mezclada con la levadura en forma envolvente para que no bajen las claras despacio lo ponemos en un molde engrasado con margarina y harina al horno 180º

.al estar se corta por la mitad y se rellena o con chocolate al baño maria o con crema pastelera,y por encima le puse chocolate al baño maria con una cucharada de mantequilla y nata y alrededor le puse galletas o napolitanas o de dibujitos tostarica. un saludo

merluza tania


merluza grande

aceitunas sin hueso

unos palitos de cangrejo

unas poquitas gambas peladas

mayonesa

2 huevos cocidos


una merluza limpia,sin espinas y en filete. los ponemos en una fuente ,mejor de cristal para horno con la piel para abajo y con sal al gusto y encima le ponemos el cangrejo, gambas, aceitunashuevos todo picadito y por encima bien tapado con la mayonesa y metemos al horno precalentado a 160 durante mas o menos diez minutos arriba y abajo.espero que os guste.un saludo.

rollitos mesoneros


filetes de ternera finitos

lonchas de jamon york

lonchas de queso

zumo de limon

sal

,pimienta

,pan rallado

,huevos


ponemos los filetes en una bandeja con sal,pimienta y zumo de limon 5 minutos a macerar.


despues le ponemos encima del filete extendido queso, despues jamon y enrollamos y ponemos un palillo para que no se abra pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freimos en aceite no muy caliente hasta dorar dandole vuelta si hace falta.

hacerlos casi a la hora de servir,comer mejor calientes,se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas

bizcocho de las nueve


manzanas golden 4

3 huevos

1/2 sobre levadura en polvo royal

9cdas de azucar

9cdas de harina

9cdas de leche

9cdas de aceite oliva suave

mermelada de melocoton


pelamos las manzanas y las cortamos en laminas.

mezclamos los demas ingredientes huevos,azucar,harina,leche,aceite,y levadura.

untamos un molde con mantequilla y harina ponemos las laminas de manzana en el fondo bien puestas y por encima le colocamos la masa.

al horno a 180º.

al estar sacamos y le ponemos la mermelada por encima,yo le puse de ciruela y tambien esta rica.

tiramisu


Ingredientes :

un paquete bizcochos de soletilla

1 vaso de agua

2 cucharillas de cafe soluble

un chupito de coñac

500grs nata

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo.

2 tarrinas de queso mascarpone

Receta :

1-en un vaso de agua se pone el cafe soluble y el chupito de coñac yse pone en un recipiente amplio que utilizaremos para pasar los bizcochos.

2-los bizcochos mojados se ponen en una bandeja rectangular,se monta la nata y se le añade el queso con 2 cacharadas de azucar y se pone una capa encima de los bizcochos ,luego otra capa de bizcochos mojados, terminando con una capa de mecla de nata.

3-se decora por encima de la nata con el chocolate en polvo con ayuda de un colador en forma de lluvia.

4-se pone en la nevera, mejor de un dia para otro.

viernes, 21 de marzo de 2008

berenjenas rellenas





necesitamos:

berenjenas segun haga falta de cada una hacemos dos.

1lata de bonito

un poco de tomate frito.

bechamel

queso rallado

palitos de cangrejo

4 dientes de ajo


partimos las berenjenas a la mitad,las ponemos en una cazuela con un poquito de sal al fuego mas o menos 5 minutos con el agua hirviendo.


las sacamos y las vaciamos.

aparte en una sarten con un poco de aceite de oliva ponemos 4 dientes de ajo un rato y despues se lo sacamos,y ahi ponemos la pulpa de las berenjenas un rato,le añadimos el bonito y el tomate frito al gusto,y removemos bien,lo pasamos al vaso de la batidora y tambien los palitos de cangrejo y picamos todo queda como un pure,con esto rellenamos las berenjenas.

hacemos una bechamel con margarina(tulipan) harina leche y nuez moscada.

se lo ponemos por encima del relleno,luego el queso rallado y al horno a gratinar un rato hasta estar un poco doraditas

lassaña


placas de lasaña el pavo

carne picada de pavo y ternera

cebolla

oregano

sal

pimienta

salsa de tomate

lonchas de queso

queso rallado.


la cantidad de ingredientes es segun comensales

. bechamel de margarina,harina,leche pimienta y nuez moscada.


hacemos la bechamel y reservamos.


sofreimos la carne con un poco de aceite y la cebolla triturada 2cdas de tomate,oregano,sal y pimienta. al tener la carne lista le pongo 3 cdas de bechamel y reservo.


montaje en una bandeja ponemos en el fondo salsa tomate y bechamel,placas de lasaña,mezcla de carne ,lonchas queso,lasaña,carne,lasaña tapamos con una capa de bechamel y espolvoreamos con queso rallado y al horno a gratinar


. que aproveche

martes, 18 de marzo de 2008

tarta muss de nutella




una lamina de bizcocho

400 de nata para montar

2 claras montada

200 de nutella

1/2 vasito de leche

3 hojas de gelatina


cobertura:

chocolate fondant

mantequilla 1cda

un poquito de leche.


ponemos el bizcocho en un molde(yo le puse de esos que vienen tres en el super) y sino con un genoves.

fundimos al baño maria la nutella y calentamos la leche en la cual disolvemos la gelatina,que ya la tendremos remojada y se lo añadimos a la nutella y reservamos en un bol a templar.


montamos las claras y aparte montamos la nata.

y se lo vamos añadiendo en el bol de la nutella despacio removiendo poco a poco y vertemos encima del bizcocho y a la nevera a cuajar unas horas. al estar bien cuajado y frio le vamos poniendo la cobertura de chocolate que lo hacemos al baño maria calentando la leche y mantequilla,chocolate ,que este templado y se lo ponemos despacito con ayuda de una cuchara para que no caiga de golpe y a la nevera a cuajar.

se puede decorar con almendras picaditas o crocanti eso al gusto.

esta buenisima.

magdalenas vane


500grs de azucar

500grs de harina

500ml de aceite oliva suave

500grs de huevos enteros

ralladura 2 limones

zumo de 2 limones

1 piel de naranja

1levadura en polvo (royal)


el aceite lo tenemos que poner a calentar con la piel de naranja,hasta que este doradita,despues se saca y dejamos enfriar(este paso lo podemos hacer el dia antes)y reservamos.


en un bol mezclamos huevos,el aceite frio,zumo y ralladura limones batemos bien.


mezclamos harina,azucar y levadura y se lo incorporamos a la mezcla anterior dejamos reposar 1 hora y lo ponemos en los moldes de papel(yo estos a su vez los puse dentro de flaneras) y al horno 180º,hasta estar doraditas. muy ricas y esponjosas.

bollos sorpresa





500grs de harina

200 de leche

pizca de sal

2 huevos

100 grs de mantequilla

25 grs levadura panadero

55 grs de azucar

1 huevo para pintar

nutella o nocilla.


levadura en leche templado.

en un bol ponemos harina,sal, azucar y los 2 huevos batidos ,le añadimos la leche con levadura amasamos,y luego añadimos la mantequilla fundida templada poco a poco.

tapamos y dejamos reposar hasta levar.

despues hacemos porciones pequeñas estiramos y le ponemos una cucharada de nutella en medio y cerramos como si fuese una pelotita dejamos levar un poco,pintamos con el huevo batido ponemos azucar y al horno 2ooº hasta dorar.

tambien se pueden rellenar con mermelada de fresa,o crema pastelera

panpizza



necesitamos

lonchas de pan bimbo

salsa de tomate

queso

fiambre

palitos cangrejo

bonito

el relleno el que mas os guste,y lo ponemos al horno.

orejas de carnaval


150 de agua

esencia de anis un poquito

2 huevos

100 de mantequilla fundida

100 de azucar

500 de harina

1cta de sal

1cta levadura en polvo

azucar glass para decorar

aceite para freir


mezclamos todos los ingredientes el agua se lo vamos añadiendo poco a poco al final hasta llegar a su punto. hacemos porciones y las vamos estirando,freimos en aceite caliente.

escurrimos y decoramos con azucar glass.

esta receta creo que es del blog de la lechuza,muy ricas.

empanadillas


1 vaso de agua

1vaso de aceite

1/4 de vaso de vino blanco y el resto del vaso de agua.

3 vasos de harina

1 huevo para pintar

una pizca de sal


ponemos el agua,vino blanco,sal,aceite a hervir casi a ebullicion y ponemos la harina de golpe y amasar fuerte y dejamos enfriar como 1/2 hora.

hacemos porciones y las estiramos con cuidado rellenamos y pintamos con huevo batido y al horno.

estan muy ricas es una receta que le coji a lolisabadell,os la recomiendo.

la masa el procedimiento es como si fuese de los profiteroles


rellenamos de lo que queramos.

cake



1 yogurt natural

1 " de aceite de girasol

2 " de azucar

3 " de harina

1 sobre levadura en polvo royal

2 huevos

frutas confitadas

uvas pasas

almendras fileteadas.


mezclamos los ingredientes azucar,yogurt,huevos,aceite,harina y levadura y al molde engrasado le ponemos las frutas salteadas,y por encima las almendras fileteadas.al horno a 180º. muy rico es del blog de la lechuza.os aseguro que repetireis

manzanas rellenas





manzanas golden

azucar

frutos secos(piñones,nueces etc)

uvas pasas,o ciruelas pasas o ,orejones

clara de huevo montada

mermelada fresa



empezamos vaciando las manzanas por la parte del rabillo,quedandonos como si fuese una cestita.

lo que sacamos del interior lo reservamos.

ponemos en un cazo al fuego con un poquito de agua y azucar la pulpa de manzana reservada para hacer una compota.

y en otro recipiente con agua y un poquito de azucar ponemos las manzanas vacias a cocer durante 5 minutos mas o menos.

al estar cocidas dejamos escurrir dandole la vuelta.

al tener la compota echa,como una cremita le añadimos piñones frutos secos,o uvas pasas,orejones todo picadito.

eso al gusto de cada uno.

rellenamos las manzanas con la mezcla de compota y frutos. montamos las claras y se la ponemos por encima de las manzanas,espolvoreamos un poco de azucar por encima.

las llevamos al horno a gratinar hasta dorar un poquito el merengue.

calentamos unas cucharadas de mermelada,para cuando las saquemos del horno la adornamos con ella

langostinos a la plancha



hice una salsa de ajos.vino blanco,perejil y aceite por encima y a la plancha

chuletas rellenas




nos hace falta

chuletas de cerdo

fiambre

queso en lonchas tranchetes

huevos rebozar

pan rallado


le decimos al carnicero que nos corte las chuletas un poquito mas gorditas.

y las cortamos a la mitad como un libro sin llegar al final,ponemos sal y un poquito de pimienta,la loncha de fiambre y encima la del queso cerramos pasamos por huevo y pan rallado y a freir en aceite caliente (no muy caliente) para que se mos vaya dorando despacio y le damos vuelta escurrir y lista para probar.

sábado, 8 de marzo de 2008

torrijas de chocolate


pan del dia anterior

huevo para rebozar

leche con canela o con un licor

chocolate de cobertura postres


cortamos el pan en rebanadas,las pasamos por leche con canela o licor.


escurrimos pasamos por huevo batido,y freimos a dorar.


hacemos el chocolate al baño maria con un poquito de leche.


se lo ponemos por encima de las torrijas,tambien se le puede poner nata montada.

viernes, 7 de marzo de 2008

muffins


300grs de harina

200grs de azucar moreno

2 huevos

100ml de aceite oliva suave

150ml de leche

1 sobre levadura en polvo

1cc. de canela


mezclamos todos los ingredientes, no hace falta montar las claras ni separar nada ,solo lo batemos bien y yo engrase los moldes de flanes con mantequilla y no se llenan de todo y al horno a 180º

tarta queso pastel




1 lata leche condensada pequeño (350GRS)

300 leche entera

4 huevos

caramelo liquido royal.

200 de nata

500 queso untar.


BIZCOCHO BASE:

3 huevos

90 azucar

90 de harina

1cta levadura en polvo


en un molde ponemos caramelo liquido en el fondo,y por las paredes le untamos un poquito de aceite con la mano ligeramente


para el queso pastel

mezclamos todos los ingredientes con ayuda de batidora bien batido un rato.y lo ponemos en el molde encima del caramelo y reservamos.


en otro bol mezclamos los ingredientes del bizcocho base

y con ayuda de una cuchara vamos poniendo encima de la mezcla que tenemos en el molde bien repartido con cuidado aunque se unda un poco no hay problema


luego al horno precalentado encima de una bandeja con agua para hacer al baño maria,200º durante 35´


comprobar con un palillo que sale seco,apagar y dejar un ratito dentro del horno.


sacar dejar enfriar y a la nevera,al servir le damos la vuelta y nos tiene que quedar,con un bizcochito por debajo

tomates rellenos




tomates rojos pero duritos

bonito en conserva

1 cebolla

1 pimiento italiano

tomate frito solis

nata de cocinar

queso rallado o mozarela


lavamos los tomates y los vaciamos con la ayuda de una cuchara le ponemos una pizca de sal dentro de cada uno y los ponemos con la abertura hacia abajo.


aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento mejor aun picadito con la batidora al estar pocho le añadimos el bonito sin el aceite y un poquito del tomate frito.


con esta mezcla rellenamos los tomates y le ponemos a cada uno un poco de nata encima y despues el queso rallado y todo esto en una bandeja de horno mejor de cristal y si hay salsa tambien se le pone en la bandeja y al horno arriba y abajo a 180 hasta estar blanditos los tomates

bombas de crema


necesitamos:

2 huevos

50 de azucar

150 de leche

150 de harina

1 royal

una pizca de sal

un poco de azucar para rebozar canela en polvo para mezclar con azucar al gusto.


hacemos una masa con estos ingredientes y dejamos reposar un ratito,hasta que este con burbujitas, despues con una cuchara vamos firendo en aceite tienen que quedar como buñuelos y pasamos a un papel absorvente,luego con ayuda de una tijera le hacemos un corte para poder rellenar con crema pastelera o tambien

con crema de flan flanin con menos leche para que salga como una crema,y los pasamos por el azucar mezclado con canela eso al gusto

jueves, 6 de marzo de 2008

manolitos


1 sobre geatina de kiwi

1 sobre de cuajada

galletas maria

500ml de leche


lo hacemos segun las instruciones de la cuajada y gelatina.


ponemos la mitad de leche a calentar y en la otra mitad disolvemos la gelatina y cuajada y se la añadimos a la leche caliente removiendo bien y dejamos a que empiece hervir.


sacamos y reservar hasta que este templada.


en unos moldes (yo utilice vasos normales) ponemos una galleta en el fondo en cada uno.


al estar la mezcla templadita se lo vamos poniendo encima de las galletas y dejamos cuajar.


mejor frio de la nevera.


es una receta basada de las cazuelitas de limon de begojj.


muy rica,facil y rapidita de hacer.

miércoles, 5 de marzo de 2008

pechugas sorpresa


pechugas de pollo

pimienta negra

sal

salchicha de pavo


las pechugas en filetes salpimentamos y le ponemos salchicha encima y enrrollamos le ponemos palillos para que no se nos habra y freimos en abundante aceite caliente pero no muy caliente para que se nos haga bien y queden doraditos .

tambien se pueden rellenar con chorizo.

para un dia que no hay muchas ganas de cocinar facilitas,y se pueden servir acompañadas de arroz o pure o unos champiñones que ya nos sirven de salsita

conejo con salsa de sandia

Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo y medio
- media sandia
- 1 calabacín grande
- un vasito de Oporto

Preparación:
Cogemos la media sandia (sin pepitas a ser posible), la troceamos a tacos de unos 3 cm y la ponemos a hervir con un vaso de agua, ya que cuando cuando la cocemos suelta toda su agua.

Una vez que ya está cocida (unos 40 min a fuego medio) lo batimos con la batidora y lo ponemos nuevamente al fuego para que la salsa reduzca bastante y pierda más agua (hasta que tenga prácticamente la textura de una mermelada).

Por otro lado salpimentamos el conejo troceado y lo freimos con un poco aceite de oliva en una sartén.

Una vez que lo tenemos bien hecho lo sacamos de la sartén, y en la misma sartén ponemos un vasito pequeño de agua y otro de Oporto para que reduzca en la sartén junto con los jugos que ha soltado el conejo.

Finalmente partimos el calabacín en dos mitades y lo cortamos en laminas finitas y lo salteamos en un Wok con sal.

Para emplatar:

- ponemos en el fondo del plato el calabacín laminado y salteado.

- encima el conejo frito y dejamos caer por encima la reducción de Oporto
- a un lado del plato ponemos un par de cucharadas de la salsa de sandía.
- podemos adornarlo con unas tiras de cebollino si queremos.

jamon de cerdo al horno


pata trasera,facilita y con pocos ingredientes.

1 jamon con su piel,o un trozo segun necesiteis,el carnicero que le de un corte en el hueso sin llegar a la piel.


1pimiento verde italiano

medio pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

5 dientes de ajo

perejil

pimienta

cominos en polvo

una pizca sal

aceite oliva

vino blanco un vaso

pimenton dulce


el jamon que tenga la piel fina a poder ser,para que tenga menos grasa.

yo os pongo para hacer la pata entera despues ajustais vosotras.


yo pase las verduritas por la picadora,y le añadi el vino y un chorro de aceite,y una cucharada de pimenton dulce de la vera.. salpimentamos el jamon y le ponemos un poquito de cominos en polvo, y a la bandeja de horno.


y le ponemos la mitad de salsita por encima y muy bien por los cortes,la otra mitad para echarle de vez en cuando.


al horno arriba y abajo 200º durante dos horitas mas o menos.


y listo. se puede acompañar de pure de pata,patatas fritas, arroz o lo que deseeis.espero que os guste .

fiambre de pavo


350 grs de pechuga de pavo picada

1 huevo

un chorro de brandy

50 de pan rallado

pimiento morron al gusto

aceitunas verdes

2 huevos duros

sal y pimienta.


picar huevos duros,aceitunas y morron.


salpimentar la carne de pechuga añadir el huevo batido,brandy,pan rallado y mezclamos con el picadillo anterior.


lo ponemos encima de papel film en un molde si queremos para darle forma apretando, lo envolvemos varias veces como si fuese un paquete,para que no le entre agua.


lo ponemos en una cazuela a hervir 30 minutos mas o menos hasta que veamos que esta cuajado,el fuego que no sea muy fuerte.


al estar lo sacamos y dejamos enfriar y a la nevera lo cortamos una vez que este frio.

sufle montado


50grs de mantequilla

50 grs de harina

1/4 de leche(un vaso)

4 huevos espinacas

lonchas de jamon york

queso de untar


un puñado de espinacas trituradas la cantidad al gusto o bien picaditas.


hacemos la roux poniendo la mantequilla en un recipiente al fuego añadimos la harina y la leche poco a poco removiendo queda como una masa choux y añadimos las espinacas removiendo fuera de fuego,luego añadimos las yemas removiendo despacio,las claras a punto de nieve tambien se lo añadimos mas despacio al estar todo mezcladito lo ponemos en un molde encima de papel de horno,o silicona .


hornear a 180 unos minutitos.


al estar se saca se le extiende el queso por todo y encima el jamon y enrollamos como brazo gitano y ya esta se puede comer frio o caliente,espero que guste

martes, 4 de marzo de 2008

pinchos brazo





necesitamos

pan bimbo corteza blanca

pate

queso untar

sobrasada o queso untar finas hierbas etc..


con un film ponemos las rebanadas encima 3 en fila.

pasamos el rodillo con cuidado.

le ponemos con lo que queramos rellenar.

enrrollamos con ayuda del film com un brazo gitano.

y lo ponemos asi en la nevera un poco.

para servir sacar el film transparente y cortamos en rodajitas.

espero que os gusten es facilisimo de hacer.